Vin de l'Alentejo

L'Alentejo couvre presque tout le sud du Portugal, une grande plaine chaude et sèche au sud et à l'est de Lisbonne. On y fait des rouges mûrs et généreux à base d'Aragonez, de Trincadeira et d'Alicante Bouschet, des blancs plus frais, et du vin encore élevé en jarres d'argile, les talhas. Voici nos bouteilles de l'Alentejo et quelques produits à manger de la région.

Vous cuisinez ce soir ? Dites-nous ce qu'il y a dans l'assiette, on choisit le rouge pour vous.

Les grands rouges, et les plus légers

Le rouge classique de l'Alentejo est souple et chaleureux, sur les fruits noirs. Les cépages habituels sont l'Aragonez (le Tempranillo espagnol), la Trincadeira, le Castelão et l'Alicante Bouschet, un cépage à chair rouge qui donne beaucoup de couleur. Le Fitapreta Red les assemble presque tous. Le Miguel Louro Apelido Red 2021 y ajoute de la Touriga Nacional et de la Touriga Franca.

Certains vignerons font maintenant des vins plus frais et plus légers. Le Rocim Nat Cool Fresh From Amphora Red 1 L est un litre de rouge qui se met au frigo. Les blancs valent aussi le détour. Pour voir ce que dix ans font à un Arinto, ouvrez le Herdade do Cebolal Caios Arinto White 2013.

Vin de talha et palhete

Les talhas sont arrivées dans l'Alentejo avec les Romains, et certains villages ne les ont jamais abandonnées. Le vin fermente dans l'argile avec les peaux, puis on le tire par un robinet près du fond. Commencez par l'Argilla Talha White. Les raisins blancs laissés sur leurs peaux prennent souvent une couleur ambrée : si ça vous plaît, allez voir notre page vin orange.

Le palhete est l'ancien rouge léger du coin, fait de raisins rouges et blancs ensemble. Le Herdade do Cebolal Palhete en est un bon exemple. Servez-le frais.

Comment le servir

Les rouges à 16 ou 17°C, ce qui en août à Lisbonne veut dire 20 minutes au frigo. Une fois ouvert, un rouge tient deux ou trois jours, bouchon remis. Il va avec le porco preto, l'agneau ou un fromage de brebis à pâte dure. Pour finir à la mode de l'Alentejo, quelques prunes d'Elvas : les Confibor Elvas Dried Candied Plums 200 g sont sur l'étagère à côté du vin.

Les questions qu'on nous pose

Quels cépages pour le vin de l'Alentejo ?

En rouge, surtout Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet et Castelão, souvent avec de la Touriga Nacional ou de la Syrah. En blanc, Antão Vaz, Roupeiro et Arinto.

Qu'est-ce que le vinho de talha ?

C'est un vin fermenté dans de grandes jarres d'argile appelées talhas, une méthode utilisée dans l'Alentejo depuis l'époque romaine. Il a sa propre mention sur l'étiquette au sein du DOC Alentejo : "Vinho de Talha".

Quelle différence entre DOC Alentejo et Vinho Regional Alentejano ?

Le DOC Alentejo vient de huit sous-régions et suit des règles plus strictes sur les cépages et la vinification. Le Vinho Regional Alentejano couvre toute la région avec plus de liberté, et beaucoup de producteurs modernes le préfèrent.

Le vin de l'Alentejo est-il lourd ?

Les rouges classiques sont mûrs, souvent autour de 14% d'alcool. Le palhete, les vins de talha et les nouveaux rouges plus frais sont bien plus légers, et ce sont eux que nous buvons le plus l'été.