Vin du Douro

Le vin du Douro, c'est le vin rouge et blanc sec de la vallée du Douro, au nord du Portugal, la même région de schiste en pente raide qui produit le porto. Les rouges sont sombres et charpentés, surtout à base de Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz. Les blancs sont plus frais qu'on ne l'attend d'une vallée aussi chaude.

Les portos de la vallée sont aussi sur cette page. Demandez-nous conseil à Graça.

Cépages et styles du Douro

La vallée compte trois sous-régions, d'ouest en est : Baixo Corgo, Cima Corgo et Douro Superior. Plus on va vers l'est, plus il fait chaud et sec. La plupart des vignes poussent sur le schiste, une roche feuilletée qui se fend à la verticale et laisse les racines descendre chercher l'eau. Luís Seabra a même baptisé un vin d'après elle : le Luís Seabra Xisto Ilimitado Red, "schiste illimité".

• Rouges : souvent de vieilles vignes complantées, ou un assemblage Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz. Fruits noirs, tanins fermes, finale fraîche. Essayez le Conceito Contraste Douro Red, avec un peu de Souzão pour la couleur et le mordant ou le Bajancas Reserva Red.
• Blancs : Rabigato, Viosinho, Gouveio et Códega, souvent de vignes en altitude qui gardent l'acidité. Le 2160 Viosinho Reserva White est 100% Viosinho. Le Conceito Contraste Douro White ajoute de l'Arinto pour plus de fraîcheur.
• Rosé : le Quinta de la Rosa Douro Rosé est notre choix pour le coucher de soleil au Miradouro da Senhora do Monte, à 30 mètres de la boutique.

Vous cherchez le côté muté de la vallée ? Passez sur notre page vin de Porto.

Comment servir un vin du Douro

Servez les rouges à 16 ou 18°C, un peu plus frais que d'habitude. Ouvrez une reserva une heure avant. Ils aiment l'agneau ou le chevreau rôti, une pièce de bœuf grillée, le chouriço et les fromages affinés.

Les blancs se servent à 10 ou 12°C. Trop froids, ils perdent leur nez. Avec un poisson grillé, de la morue ou un poulet rôti.

Les questions qu'on nous pose

Quelle différence entre un vin du Douro et un porto ?

Les deux viennent de la même région délimitée et souvent des mêmes cépages. Le porto est muté à l'eau-de-vie pendant la fermentation, il est donc doux et titre autour de 20%. Le vin DOC Douro est un vin sec et tranquille, comme n'importe quel rouge ou blanc de table.

Le Douro produit-il du vin blanc ?

Oui. Les blancs du Douro viennent de cépages locaux comme le Rabigato, le Viosinho, le Gouveio et le Códega, souvent plantés en altitude où les nuits sont plus fraîches. Ils sont frais, minéraux et parfaits avec le poisson.

Combien de temps garder un rouge du Douro ?

Un rouge du Douro de tous les jours se boit dans les trois ou quatre ans. Les Reserva et Grande Reserva de bons producteurs peuvent vieillir dix ans ou plus, couchés, au frais et à l'abri de la lumière.

Peut-on rentrer en avion avec du vin de Lisbonne ?

Oui, en bagage en soute. Les bouteilles de plus de 100 ml ne passent pas le contrôle en cabine. Dans l'UE, vous pouvez transporter du vin pour votre consommation personnelle ; hors UE, vérifiez la franchise douanière de votre pays avant de partir.