Vinhos do Alentejo

O Alentejo ocupa quase todo o sul de Portugal, uma planície quente e seca a sul e a leste de Lisboa. Faz tintos maduros e generosos de Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, brancos mais frescos e vinho ainda feito em talhas de barro. Nesta página estão os nossos vinhos alentejanos e alguns petiscos da região.

Vai cozinhar hoje? Diga-nos o que vai para a mesa e nós escolhemos o tinto.

Os tintos grandes, e os mais leves

O tinto alentejano clássico é macio e quente, com fruta preta. As castas do costume são o Aragonez (o Tempranillo espanhol), a Trincadeira, o Castelão e o Alicante Bouschet, uma casta de polpa tinta que dá muita cor. O Fitapreta Red junta quase todas. O Miguel Louro Apelido Red 2021 acrescenta Touriga Nacional e Touriga Franca.

Há produtores a fazer vinhos mais frescos e leves. O Rocim Nat Cool Fresh From Amphora Red 1 L é um litro de tinto para pôr no frigorífico. Os brancos também merecem atenção. Para ver o que dez anos fazem a um Arinto, abra o Herdade do Cebolal Caios Arinto White 2013.

Vinho de talha e palhete

As talhas chegaram ao Alentejo com os romanos, e há aldeias que nunca as largaram. O vinho fermenta no barro com as películas e sai por uma torneira junto ao fundo. Comece pelo Argilla Talha White. As uvas brancas deixadas com as películas ganham muitas vezes cor de âmbar: se gosta, veja a nossa página de vinho laranja.

O palhete é o tinto leve antigo da região, feito com uvas tintas e brancas juntas. O Herdade do Cebolal Palhete é um bom exemplo. Sirva-o fresco.

Como servir

Os tintos a 16 ou 17°C, o que em agosto, em Lisboa, quer dizer 20 minutos no frigorífico. Depois de aberto, um tinto aguenta dois ou três dias com a rolha posta. Vai bem com porco preto, borrego ou um queijo de ovelha curado. Para acabar à alentejana, umas ameixas de Elvas: as Confibor Elvas Dried Candied Plums 200 g estão na prateleira ao lado do vinho.

As perguntas que nos fazem

Que castas se usam nos vinhos do Alentejo?

Nos tintos, sobretudo Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Castelão, muitas vezes com Touriga Nacional ou Syrah. Nos brancos, Antão Vaz, Roupeiro e Arinto.

O que é vinho de talha?

É vinho fermentado em grandes potes de barro chamados talhas, um método usado no Alentejo desde o tempo dos romanos. Tem menção própria no rótulo dentro da DOC Alentejo: "Vinho de Talha".

Qual é a diferença entre DOC Alentejo e Vinho Regional Alentejano?

A DOC Alentejo vem de oito sub-regiões e tem regras mais apertadas sobre castas e vinificação. O Vinho Regional Alentejano cobre a região toda com mais liberdade, e muitos produtores modernos preferem-no.

O vinho alentejano é pesado?

Os tintos clássicos são maduros, muitas vezes com cerca de 14% de álcool. O palhete, os vinhos de talha e os novos tintos mais frescos são bem mais leves, e são esses que mais bebemos no verão.