Herdade do Cebolal Palhete

O Palhete da Herdade do Cebolal é um palhete português da costa alentejana, perto de Porto Covo, um vinho leve feito com Antão Vaz branco e Aragonês tinto. Recupera o vinho leve e de pouco álcool que as famílias alentejanas bebiam todos os dias, e foi feito para almoços longos e noites de verão.

Notas de prova

O palhete fica entre o rosé e o tinto: cor rubi clara, fresco e fácil, com a fruta vermelha macia do Aragonês e um toque cítrico do Antão Vaz. Com pouco álcool, mantém-se leve na boca e o segundo copo vem naturalmente.

Harmonização

Beba-o com peixe grelhado, amêijoas à Bulhão Pato, arroz de marisco ou petiscos à beira-mar.

Sobre a Herdade do Cebolal

A família Capitão é dona da Herdade do Cebolal, em Vale das Éguas, perto de Porto Covo, desde 1880. O enólogo Luís Mota Capitão reduz ao mínimo os químicos, aduba a terra com algas e trabalha 20 hectares de vinha no meio de 65 hectares de floresta.

Bom saber

• Servir a 12-14 °C. Conserva-se 3 dias no frigorífico depois de aberto.
• Garrafa de 75 cl.
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça.