Vinho laranja

O vinho laranja é um branco feito como um tinto: o mosto fermenta com as películas das uvas durante dias, às vezes meses. Daí vem a cor âmbar, algum tanino e uma boca seca e salina. Aqui estão os vinhos de curtimenta portugueses que temos na loja, na Graça.

Nunca provou? Peça para provar antes de comprar. É a maneira mais simples de saber.

A que sabe um vinho laranja

No rótulo aparece muitas vezes curtimenta, ou simplesmente "vinho laranja". Quanto mais tempo as películas ficam, mais escura a cor e mais firme o tanino. Damasco seco, casca de laranja, chá preto, por vezes um amargo leve de toranja.

A ideia é antiga por cá. No Alentejo, o vinho de talha branco fermenta tradicionalmente com as películas em grandes potes de barro. Muita gente que acha os brancos aborrecidos acaba por se render a este estilo.

Por onde começar na nossa prateleira

• Aromático e fácil: Serra Oca Moscatel Graúdo Orange Wine. Moscatel com curtimenta, cheira a flores e a uva fresca, e as películas dão-lhe estrutura. Bom para um primeiro vinho laranja.
• Fresco, de montanha: Cascale Síria Curtimenta Orange Wine, das zonas altas da Beira Interior. Síria é o nome local do Roupeiro.
• Uma vinha inteira numa garrafa: Fitapreta A Laranja Mecânica Orange Wine, sete castas brancas alentejanas, entre elas Arinto e Antão Vaz.
• Da região de Lisboa e não só: Quinta do Olival da Murta Serra Oca Orange Wine 2023, Apart3 Ambar Orange Wine e Quinta do Netto Isadora Orange Wine.

Como servir

Sem exagerar no frio. Entre 12 e 14°C está bem, por isso tire a garrafa do frigorífico 20 minutos antes. Use um copo grande, como para tinto. Com a rolha posta, aguenta dois ou três dias, e muitas vezes gostamos mais dele no segundo.

Aguenta pratos que apagam a maioria dos brancos: sardinhas assadas, bacalhau, chouriço, comida picante, um queijo de ovelha curado do nosso guia de queijos portugueses. Alguns destes vinhos são feitos com muito pouca intervenção, mas não todos. Se é isso que procura, leia o nosso guia de vinho natural ou pergunte-nos.

As perguntas que nos fazem

O vinho laranja é feito com laranjas?

Não. O vinho laranja é feito com uvas brancas que fermentam em contacto com as películas. O nome vem apenas da cor.

Vinho laranja e vinho natural são a mesma coisa?

Não. Laranja refere-se à forma de vinificar, com curtimenta. Natural refere-se à pouca intervenção na vinha e na adega. Um vinho pode ser um, outro, ou os dois.

O que quer dizer curtimenta no rótulo?

Curtimenta é a maceração do mosto com as películas. Num vinho branco, quer dizer que o vinho é um vinho laranja.

O vinho laranja bebe-se fresco?

Ligeiramente fresco, entre 12 e 14°C. Muito frio, o tanino fica duro e os aromas desaparecem.