Vinho da Madeira

O vinho da Madeira é um vinho fortificado da ilha da Madeira, no Atlântico. É aquecido e oxida devagar enquanto envelhece, o que lhe dá notas de noz, frutos secos e caramelo, uma acidez viva e uma garrafa aberta que dura meses. Aqui encontra Madeira do seco ao doce, sobretudo da Barbeito.

Muita gente só conhece o Madeira de um molho. Peça para provar no nosso bar na Graça.

As quatro castas, do seco ao doce

Quando um Madeira tem o nome da casta no rótulo, isso diz-lhe também o nível de doçura. Um Madeira de casta tem de ter pelo menos 85% dessa casta.

As garrafas rotuladas só pela doçura, como o Barbeito Dry Madeira, são normalmente feitas de Tinta Negra, a principal casta da ilha. O Barbeito Rainwater Reserva Madeira é um lote mais leve e meio seco de Tinta Negra e Verdelho, bom para um primeiro Madeira.

Como servir o vinho da Madeira

Sirva-o ligeiramente fresco, a 12 a 14°C, num copo pequeno de vinho branco. Guarde a garrafa de pé. Como o Madeira já foi aquecido e oxidado na adega, o ar quase não lhe toca depois de aberto, por isso pode beber uma garrafa com calma ao longo de vários meses.

Quer saber como se faz? Leia o nosso guia do vinho da Madeira. Prefere algo do continente? Veja o nosso vinho do Porto.

As perguntas que nos fazem

Qual é a diferença entre vinho da Madeira e vinho do Porto?

Ambos são fortificados com aguardente vínica, mas o Porto vem do vale do Douro e o Madeira da ilha da Madeira. O Madeira é aquecido durante o envelhecimento, o que lhe dá mais acidez, um sabor a noz tostada e uma vida muito mais longa depois de aberto.

Quanto tempo dura um Madeira depois de aberto?

Uma garrafa de Madeira aberta aguenta vários meses, muitas vezes mais, se a guardar de pé, rolhada e longe do calor. É o vinho mais fácil de ter aberto em casa.

Que Madeira é seco e qual é doce?

O Sercial é o mais seco, depois o Verdelho, depois o Boal, e a Malvasia (também chamada Malmsey) é a mais doce. As garrafas sem nome de casta indicam Dry, Medium Dry, Medium Sweet ou Sweet, ou em português seco, meio seco, meio doce e doce.

O vinho da Madeira é só para cozinhar?

Não. O Madeira de cozinha é um produto básico, enquanto um Sercial ou um Boal de 10 anos é um vinho a sério, para beber sozinho, com queijo ou à sobremesa.