Que rapporter de Lisbonne ? Des conserves de poisson, une bouteille de Porto ou de Madère, de l'huile d'olive portugaise, un petit fromage, de la charcuterie de porc noir, un pot de confiture, du café ou du thé des Açores. Tout se trouve facilement en ville, presque tout voyage bien, et rien de tout cela n'a le goût d'une boutique de souvenirs.
C'est la liste que nous donnons aux amis qui passent à la boutique de Graça leur dernier après-midi, avec quelques conseils pour tout ramener intact.
Les conserves de poisson, l'achat numéro un
Commencez par là. Les conservas portugaises sont légères, fermées et se gardent longtemps, et ce qu'il y a dedans est un vrai repas : sardines, maquereau, ventrèche de thon, morue, à l'huile d'olive ou au citron, aux épices, à la tomate. La Conserveira de Lisboa a ouvert rue dos Bacalhoeiros en 1930 et ne vend que des conserves de poisson depuis 1942, sous ses marques Tricana, Minor et Prata do Mar.
Pour une première boîte, prenez les sardines au citron Tricana. Ouvrez la boîte à température ambiante et versez l'huile sur du pain chaud. C'est toute la recette. Pour le maquereau et le thon, jetez un œil à notre rayon huile d'olive et conserves de poisson.
L'huile d'olive : achetez petit et comparez
Le Portugal produit de l'huile d'olive du nord jusqu'à l'Algarve, et plusieurs régions ont une appellation d'origine protégée (DOP). Certaines huiles sont vertes et poivrées, d'autres rondes et douces. Une grande bouteille pèse lourd et reste un risque dans une valise, alors on préfère vous conseiller de petits formats pour goûter la différence chez vous.
L'huile d'olive DOP Trás-os-Montes Portugal in Tube tient dans un tube qui se glisse dans n'importe quel sac. Il existe aussi des versions Beira Baixa et Norte Alentejano : prenez-en deux et comparez sur une tartine.
Porto et Madère, les bouteilles qui durent
Si vous n'avez de place que pour une bouteille, prenez un vin muté. La plupart des Portos et Madères âgés se gardent des semaines une fois ouverts : une bouteille, c'est plusieurs soirées et pas un seul dîner.
| Style | En bouche | Bon à savoir |
|---|---|---|
| Porto Ruby | Jeune, fruits rouges | Facile et abordable, parfait avec le chocolat |
| Porto Tawny (10, 20, 30, 40 ans) | Fruits secs, noix, caramel | Élevé sous bois, se garde bien une fois ouvert |
| Porto blanc | Frais et citronné jeune, noisette en vieillissant | Les jeunes pour le Porto tonic, les vieux à déguster seuls |
| Porto Vintage | Fruits noirs, ferme, profond | Issu d'une seule grande année, fait pour vieillir en bouteille |
| Madère | Acidité vive, grillé, zeste d'agrume | Du sec (Sercial) au doux (Malvasia), vit des décennies |
Deux bouteilles que nous emballons souvent en cadeau. Le Porto blanc 20 ans Vieira de Sousa est pour ceux qui pensent que le Porto blanc ne sert qu'au Porto tonic : il les fera changer d'avis. Le Madère Barbeito Rainwater Reserva est plus léger, demi-sec, et nous l'aimons frais à l'apéritif. Vous hésitez ? Demandez à goûter avant d'acheter.
Un fromage et du porc noir
La plupart des visiteurs découvrent sur place à quel point le fromage portugais est bon. Le Queijo de Azeitão DOP vient de la péninsule de Setúbal, juste au sud de Lisbonne. C'est un fromage de brebis caillé à la fleur de chardon, ce qui lui donne un cœur souple qui se mange à la cuillère et une fin légèrement amère. Le petit Queijo de Azeitão DOP Vitor Fernandes est le format que nous ramènerions. Si le retour est long, choisissez plus ferme : le São Jorge affiné des Açores et les fromages durs de brebis ou de chèvre voyagent mieux. Voyez notre sélection de fromages portugais.
Côté charcuterie, cherchez la viande séchée de porc noir de l'Alentejo. Le Presunto de Bolota Casa do Porco Preto est coupé au couteau et vendu en sachets plats de 100 g qui se glissent dans une poche de valise.
Marmelada et confitures
La marmelada est la pâte de coing portugaise, ferme et ambrée. On la mange en tranches avec du fromage, et c'est l'un des cadeaux les plus simples et les plus portugais qui soient. Les confitures portugaises vont bien au-delà de la fraise : potiron, tomate, poire, orange amère. Notre préférée, c'est la confiture d'orange amère Convento dos Cardaes à côté d'un fromage qui a du caractère. Ajoutez du chocolat ou un sachet d'amandes de l'Algarve de notre rayon douceurs et vous avez un petit panier.
Le café de Lisbonne, le thé des Açores
Lisbonne carbure au café court et serré. Flor da Selva torréfie en ville depuis 1950, au feu de bois, ce qui donne une tasse ronde et un peu fumée. Le café traditionnel Flor da Selva est l'assemblage le plus proche de celui qu'on boit debout au comptoir d'un café lisboète.
Peu de gens savent que le Portugal produit du thé. À São Miguel, aux Açores, la plantation Gorreana produit depuis 1883 et on la présente souvent comme la plus ancienne plantation de thé encore en activité en Europe. Le thé vert à la citronnelle Gorreana est léger et frais. C'est notre réponse pour la personne qui a déjà tout.
Des cadeaux pour plusieurs personnes ?
Nos coffrets cadeaux réunissent plusieurs produits portugais dans un seul paquet. À la boutique, dites-nous à qui c'est destiné et combien de place il vous reste, et on le compose ensemble.
Comment emballer bouteilles et produits pour l'avion
- Les bouteilles vont en soute. Le vin, le Porto et l'huile d'olive comptent comme des liquides : les bouteilles de taille normale ne passent pas le contrôle en cabine.
- Enrouler, ensacher, centrer. Roulez chaque bouteille dans des vêtements, mettez-la dans un sac plastique fermé en cas de fuite et placez-la au milieu de la valise, loin des bords.
- Le fromage à pâte molle en dernier. Achetez l'Azeitão le dernier jour et gardez-le au frais. Les fromages durs et affinés sont moins capricieux.
- De la charcuterie sous vide. Les sachets de presunto tranché se conservent mieux qu'une pièce entière.
- Vérifiez les règles avant d'acheter. Chaque compagnie fixe ses limites de bagages et d'alcool, et chaque pays décide de ce que les voyageurs peuvent rapporter. Dans l'Union européenne, viande et produits laitiers circulent en général librement. En dehors, beaucoup de pays les limitent ou les interdisent : consultez le site officiel des douanes de votre destination avant d'acheter.
Goûter tout ça à Lisbonne
Venez voir ces produits et ces vins chez POP, Rua da Senhora do Monte 38C, à Graça. Nous sommes ouverts du dimanche au mercredi de 14h à 21h et du jeudi au samedi de 14h à 22h, et le Miradouro da Senhora do Monte est à 30 mètres de la porte. Vous pouvez goûter vins et Portos au bar avant de choisir. Pour une vraie dégustation guidée, c'est sur www.lisbon-wine-tasting.com, et pour toute autre question, écrivez-nous.
Les questions qu'on nous pose
Quel est le produit le plus typique à rapporter de Lisbonne ?
Les conserves de poisson. Sardines, maquereau et thon à l'huile d'olive se vendent partout à Lisbonne dans des boîtes illustrées, légères, fermées et qui se gardent longtemps.
Peut-on mettre du Porto en bagage cabine ?
En général non pour une bouteille de taille normale, car les liquides sont limités en cabine. Mettez-la en soute, bien emballée, ou renseignez-vous auprès de votre compagnie et de votre aéroport de départ avant d'acheter après le contrôle.
Peut-on rapporter du fromage et du jambon portugais ?
Dans l'Union européenne, en général oui. Hors UE, beaucoup de pays limitent ou interdisent la viande et les produits laitiers des voyageurs : vérifiez d'abord sur le site officiel des douanes de votre destination.
Quel cadeau du Portugal pour un amateur de vin ?
Un vieux Porto tawny ou blanc, un Madère ou un Moscatel de Setúbal. Ils sont typiquement portugais, se gardent bien une fois ouverts, et les plus âgés ne sont pas toujours faciles à trouver ailleurs.
L'huile d'olive portugaise est-elle un bon cadeau ?
Oui. Plusieurs régions portugaises ont des huiles protégées aux styles différents, et les petits tubes ou bidons se transportent facilement et permettent de comparer.
Qu'est-ce que la marmelada ?
La marmelada est une pâte de coing ferme, qui se mange en tranches avec du fromage. On en trouve dans toutes les épiceries de Lisbonne.