Vinho da Ordem Palhete

Vinho da Ordem Palhete est un palhete de la Beira Interior, vin portugais pâle entre rouge et rosé, issu de vignes à 570 mètres à Valhelhas, dans la Serra da Estrela. Il fait revivre un style que les producteurs rattachent aux vins rouges légers du Moyen Âge, et il est délicieux légèrement rafraîchi quand il fait chaud.

Notes de dégustation

Le palhete se fait traditionnellement avec une courte macération, souvent avec des raisins rouges et blancs ensemble. Robe pâle, fruits rouges, cerise, une note d'herbes, un corps léger et une acidité désaltérante.

Accords mets et vins

Parfait avec des sardines grillées, des petiscos comme le presunto et les olives, un poulet rôti ou une salade de tomates au pain.

À propos de Vinho da Ordem

Vinho da Ordem est le projet familial de l'ingénieur Pedro Jerónimo, dont la famille possède ces terres depuis quatre générations. La vigne se trouve à environ 570 mètres à Valhelhas, dans le parc naturel de la Serra da Estrela, sur un site lié aux ordres religieux médiévaux, dont les Templiers, et elle est en conversion bio depuis 2022.

Bon à savoir

• Servir à 12-14 °C. Se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur après ouverture.
• Bouteille de 75 cl.
• Demandez-le au verre à notre bar de Graça, quand une bouteille est ouverte.