João Tavares de Pina Atinado Encruzado Blanc 2022

Atinado Encruzado 2022 est un vin blanc du Dão, 100 % Encruzado, élaboré par João Tavares de Pina à Quinta da Boavista, à Penalva do Castelo. Il montre ce que le Dão fait de mieux en blanc : frais, précis, avec une texture discrète et rien d'ajouté pour l'effet.

Notes de dégustation

Poire fraîche et zeste d'agrumes, avec de fines notes florales et minérales. La bouche est croquante, l'acidité vive, la finale nette. Élevé sur lies en fût et mis en bouteille sans filtration, il gagne un peu de matière autour du fruit.

Accords mets et vins

Essayez-le avec une dorade grillée, une salade de poulpe, une morue à la crème et aux pois chiches ou un Serra da Estrela coulant.

À propos de João Tavares de Pina

João et son épouse Luísa ont repris dans les années 1990 Quinta da Boavista, propriété du XVIIIe siècle avec 13 hectares de vignes sur granit. Ils cultivent en bio sans herbicide, fermentent avec les levures indigènes et évitent le bois neuf.

Bon à savoir

• Servir à 10-12 °C. Se garde 3 jours au réfrigérateur après ouverture.
• Bouteille de 75 cl, millésime 2022.
• Demandez-le au verre à notre bar de Graça, quand une bouteille est ouverte.