Herdade do Portocarro Cavalo Maluco Rouge

Cavalo Maluco est un vin rouge portugais de la Herdade do Portocarro, dans la péninsule de Setúbal au sud de Lisbonne, construit sur la Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Petit Verdot. Son nom signifie « cheval fou » et c'est un rouge sérieux : une bouteille à carafer pour un long dîner ou à garder quelques années.

Notes de dégustation

Terrien et structuré, avec des fruits noirs et les épices de l'élevage en fût. Les tanins sont fermes : il gagne à s'aérer dans le verre ou en carafe. L'assemblage peut légèrement varier selon le millésime.

Accords mets et vins

Servez-le avec une belle pièce de bœuf, un bife à portuguesa surmonté d'un œuf au plat, un agneau rôti ou des joues de porc noir mijotées. Un fromage Serra ou Azeitão affiné lui va bien aussi.

À propos de la Herdade do Portocarro

La Herdade do Portocarro élabore ses vins dans la péninsule de Setúbal, région célèbre pour son Moscatel doux qui donne aussi des rouges secs puissants. Cavalo Maluco est son rouge élevé en fût, qui réunit cépages portugais et français.

Bon à savoir

• Servir à 16-18 °C, idéalement carafé 30 minutes avant. Se garde 3 jours une fois ouvert, rebouché.
• Bouteille de 75 cl, rouge de la péninsule de Setúbal.
• Un beau cadeau pour un amateur de rouge. Parlez-en à notre bar de Graça.