Domínio do Açor Rouge 2021

Domínio do Açor Rouge 2021 est un vin rouge du Dão, produit par un jeune domaine d'Oliveira do Conde avec le vinificateur Luís Lopes. Si vous aimez les rouges frais et fins plutôt que lourds, le Dão est la région portugaise à découvrir, et ce domaine fait partie de ses nouvelles voix.

Notes de dégustation

Les rouges du Dão reposent souvent sur la Touriga Nacional, l'Alfrocheiro, la Tinta Roriz et le Jaen, plantés sur granit en altitude. On y trouve en général la cerise rouge et noire, une touche florale, des tanins fermes mais fins et une finale fraîche. Le domaine travaille en petites parcelles pour garder cette précision.

Accords mets et vins

Servez-le avec un chevreau rôti, un cochon de lait à la mode de Bairrada, un risotto aux champignons ou des côtelettes d'agneau grillées.

À propos de Domínio do Açor

Domínio do Açor cultive 11 hectares en huit parcelles à Oliveira do Conde, dans le Dão. Le projet appartient à un groupe d'amateurs brésiliens mené par le sommelier Guilherme Corrêa, et Luís Lopes élabore les vins.

Bon à savoir

• Servir à 16-18 °C. Carafer 30 minutes.
• Bouteille de 75 cl, millésime 2021.
• Demandez-le au verre à notre bar de Graça, quand une bouteille est ouverte.