Brejo da Gaia fromage de chèvre affiné 70 g

Voici un petit fromage de chèvre affiné de Brejo da Gaia, fromagerie fermière de Tramagal, dans le Ribatejo portugais, en pièce de 70 g. Un petit fromage entier pour une ou deux personnes, facile à glisser dans un pique-nique ou un panier cadeau.

Saveur et texture

L'affinage raffermit la pâte et concentre le goût du lait de chèvre : net et acidulé d'abord, puis plus rond et légèrement noisetté. Le petit format donne beaucoup de croûte et un goût bien développé.

Accords mets et vins

Tranchez-le avec du miel et des noix, ou servez-le avec des olives et une tranche de presunto. Il est bon émietté sur une salade. Côté vin : un Vinho Verde Alvarinho, un blanc du Tejo ou un Moscatel sec de Setúbal.

À propos de Brejo da Gaia

Brejo da Gaia est une fromagerie fermière de Tramagal, près d'Abrantes. Deux frères formés à la zootechnie y ont lancé un élevage de chèvres laitières en 2002, et depuis 2012 ils transforment le lait de leurs chèvres en fromages faits main, un par un.

Bon à savoir

• À conserver au frais dans un papier à fromage, et à sortir 30 à 60 minutes avant de servir
• Fromage portugais au lait de chèvre, affiné, 70 g
• Demandez-nous un accord vin à notre bar de Graça