Brejo da Gaia chèvre affiné au piment doux 70 g

Voici un petit chèvre affiné enrobé de pimentão, le piment doux portugais, de Brejo da Gaia à Tramagal, dans le Ribatejo, en pièce de 70 g. Sa robe rouge en fait la pièce la plus colorée du plateau, avec une note chaude et douce.

Saveur et texture

Sous l'enrobage, un chèvre ferme et acidulé. Le pimentão apporte une saveur douce, chaude et un peu terreuse qui adoucit l'acidité du lait. Brejo da Gaia fait aussi une version au piri-piri, plus relevée.

Accords mets et vins

Servez-le avec des olives, du chouriço et du pain pour une planche de petiscos, ou avec des poivrons rouges grillés. Côté vin, un rouge frais du Tejo, un rosé sec ou un Vinho Verde Loureiro vont bien avec le piment.

À propos de Brejo da Gaia

Brejo da Gaia est une fromagerie fermière de Tramagal, près d'Abrantes. Deux frères formés à la zootechnie y ont lancé un élevage de chèvres laitières en 2002, et depuis 2012 ils transforment le lait de leurs chèvres en fromages faits main, un par un.

Bon à savoir

• À conserver au frais dans un papier à fromage, et à sortir 30 à 60 minutes avant de servir
• Fromage portugais au lait de chèvre et au piment doux, 70 g
• Demandez-nous un accord vin à notre bar de Graça