Brejinho da Costa Aguardente Vínica Velha Eau-de-vie de vin vieille

La Brejinho da Costa Aguardente Vínica Velha est une vieille eau-de-vie de vin portugaise, distillée à partir de vin et non de marc, puis vieillie en fût. Là où la bagaceira est rustique et directe, l'aguardente vínica velha montre le visage plus rond et plus poli des eaux-de-vie portugaises : celle qu'on sert dans un vrai verre après un dîner de fête.

Flaveurs et texture

Les vieilles eaux-de-vie de vin portugaises présentent en général une robe ambrée, des arômes de fruits secs, de vanille et de bois toasté, et une finale douce et chaleureuse. Laissez-la quelques minutes dans un verre tulipe avant la première gorgée.

Comment la déguster

Avec une bica après le dîner, du chocolat noir, des amandes et noix grillées, des figues sèches ou une part de pão de ló. Quelques gouttes dans un café font un très bon cheirinho.

À propos de l'aguardente vínica

L'aguardente vínica est l'eau-de-vie de vin portugaise : le vin est distillé en un alcool limpide, ensuite vieilli des années en fûts de chêne. C'est aussi cette eau-de-vie de raisin que les producteurs de porto ajoutent pour arrêter la fermentation et garder le sucre naturel du vin.

Bon à savoir

• Servir à température ambiante, 16-18 °C. Se garde des années une fois ouverte, debout et bien bouchée.
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• Un cadeau classique pour les amateurs de digestif.