Viúva Gomes Colares Rouge 2015 50 cl

Le Viúva Gomes Colares Rouge 2015 est un vin rouge portugais de la minuscule appellation Colares, près de Sintra, issu de vignes de Ramisco franches de pied plantées dans les dunes de sable face à l'Atlantique. Le Colares compte parmi les vins les plus rares d'Europe, et cette bouteille est un morceau d'histoire viticole lisboète à ouvrir à table.

Notes de dégustation

Le Ramisco de Colares est réputé pour son acidité élevée, ses tanins fermes et une fraîcheur saline d'air marin, avec des fruits rouges qui évoluent vers des notes terreuses et salines avec l'âge. Ces vins sont faits pour sortir tard et vieillir longtemps : attendez-vous à un rouge vif, tendu, jamais lourd.

Accords mets et vins

Servez-le avec des sardines ou du thon grillés, un riz au canard, des champignons poêlés ou un vieux Serra da Estrela.

À propos de Viúva Gomes

L'Adega Viúva Gomes, menée par José et Diogo Baeta, père et fils, conserve une cave de vieux millésimes de Colares et ne les commercialise qu'après un long vieillissement en fût puis en bouteille. Il ne reste qu'environ 22 hectares de ces vieilles vignes non greffées dans les dunes.

Bon à savoir

• Servir entre 16 et 18 °C, ouvert une heure avant. Se garde 3 à 4 jours après ouverture.
• Bouteille de 50 cl, le format traditionnel du Colares.
• Un cadeau marquant pour l'amateur qui croit avoir tout goûté.