Une compote Piri Piri au tiers

La compote de piri-piri Um Terço est une compote de piments douce et épicée élaborée avec du piri-piri, le petit piment fort au cœur de la cuisine portugaise. Un pot pour ceux qui aiment une touche de feu sur leur plateau de fromages, et un cadeau amusant pour les amateurs de piments.

Saveur et texture

Une compote de piment joue sur le contraste entre le sucre et le piquant : une douceur confiturée d'abord, suivie de la chaleur vive et progressive du piri-piri.

Accords mets

Servez-la avec du queijo fresco, du fromage de chèvre ou un fromage de brebis affiné, badigeonnez-en du poulet ou du porc grillé, ou ajoutez-la à un burger. Un vin rouge fruité de l'Alentejo ou une bière fraîche viendront adoucir le tout.

À propos d'Um Terço

Le piri-piri est arrivé au Portugal grâce à ses liens avec l'Afrique et est devenu un pilier de la cuisine portugaise, du frango piri-piri à la petite bouteille d'huile pimentée présente sur toutes les tables des grillades. Nous n'avons pas trouvé beaucoup d'informations publiées sur Um Terço lui-même, alors n'hésitez pas à nous demander en boutique si vous souhaitez en savoir plus.

Bon à savoir

• À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, garder au réfrigérateur.
• Pot en verre.
• À retirer dans notre boutique à Graça.