Rocim Vale da Mata Pet Nat Effervescent Rosé

Le Rocim Vale da Mata Pet Nat est un rosé effervescent nature de la région viticole de Lisbonne, élaboré par Catarina Vieira et Pedro Ribeiro, œnologues de la Herdade do Rocim, à partir d'une petite vigne familiale à Cortes, entre la Serra de Aire e Candeeiros et l'Atlantique. Léger, rose saumon et facile à aimer : la bouteille à ouvrir dès que le soleil revient.

Notes de dégustation

Bulle fine, nez frais et minéral, bouche légère à l'acidité rafraîchissante. Il est élaboré en méthode ancestrale, sans levures ni sucre ajoutés : le vin est mis en bouteille avant la fin de la fermentation et la termine en bouteille, créant lui-même sa bulle douce. La première cuvée était surtout de la Tinta Roriz, avec un peu de Vital et d'Arinto, fermentée en cuve béton.

Accords mets et vins

Avec des crevettes, un poke bowl au saumon, du presunto et du melon, ou une salade de tomates et burrata.

À propos de Herdade do Rocim

La Herdade do Rocim est un domaine de l'Alentejo qui vinifie aussi en talha, l'amphore d'argile traditionnelle de la région. Ses œnologues Catarina Vieira et Pedro Ribeiro élaborent aussi les vins Vale da Mata dans la région de Lisbonne, à partir d'une vigne de la famille Vieira depuis plusieurs générations.

Bon à savoir

• Servir à 6-8 °C. Ouvrir délicatement, un léger dépôt est normal. À boire dans les 1 à 2 jours une fois ouvert.
• Bouteille de 75 cl.
• Demandez-le au verre à notre bar de Graça.