Quinta de Saes Tobias Blanc

Quinta de Saes Tobias Blanc est un vin blanc sec portugais de la région du Dão, élaboré par Álvaro et Maria Castro à partir du Cerceal, un cépage autochtone à l'acidité marquée. Un blanc simple et désaltérant pour tous les jours, avec la fraîcheur de montagne qui rend les blancs du Dão si faciles à marier.

Notes de dégustation

Le critique Jamie Goode décrit le Tobias Cerceal blanc comme un vin franc, sur la pomme verte et le citron. Bouche vive et acidulée, finale nette.

Accords mets et vins

Servez-le avec des sardines grillées, des chinchards frits, une salade au chèvre ou des palourdes à la coriandre.

À propos d'Álvaro et Maria Castro

En 1980, l'ingénieur Álvaro Castro hérite de deux domaines voisins du Dão, la Quinta da Pellada et la Quinta de Saes, au pied de la Serra da Estrela, et devient l'un des premiers vignerons de la région à mettre son vin en bouteille. Sa fille Maria le rejoint en 2000 : ils cultivent 44 hectares de vignes complantées de plus de 40 cépages autochtones, selon des principes biodynamiques.

Bon à savoir

• Servir à 9-11 °C. Se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur une fois ouvert.
• Bouteille de 75 cl.
• Demandez-le au verre à notre bar de Graça.