Quinta da Pellada Primus Blanc

Quinta da Pellada Primus Blanc est un vin blanc portugais du Dão, élaboré par Álvaro et Maria Castro à partir d'une vieille complantation de cépages blancs autochtones, dont l'Encruzado, le Cercial, le Bical et le Terrantez. C'est l'un des blancs les plus respectés du Portugal, précis et de garde, une bouteille à ouvrir sans se presser.

Notes de dégustation

Les vignes ont environ 70 ans et poussent sur granit vers 500 mètres. Les importateurs décrivent une robe or pâle, la pierre mouillée, les fruits à noyau et le lemon curd, puis une bouche retenue et minérale, et une finale longue qui gagne encore avec le temps.

Accords mets et vins

Servez-le avec un turbot ou un bar rôti, un bacalhau com natas, un riz au homard ou un Serra da Estrela crémeux.

À propos d'Álvaro et Maria Castro

En 1980, l'ingénieur Álvaro Castro hérite de deux domaines voisins du Dão, la Quinta da Pellada et la Quinta de Saes, au pied de la Serra da Estrela, et devient l'un des premiers vignerons de la région à mettre son vin en bouteille. Sa fille Maria le rejoint en 2000 : ils cultivent 44 hectares de vignes complantées de plus de 40 cépages autochtones, selon des principes biodynamiques.

Bon à savoir

• Servir à 11-13 °C, pas trop froid. Se garde 3 jours au réfrigérateur une fois ouvert.
• Bouteille de 75 cl.
• Un beau cadeau pour un amateur de vin.