Quinta da Pellada Alto Rouge

Quinta da Pellada Alto Rouge est un vin rouge portugais du Dão, élaboré par Álvaro et Maria Castro à partir de vieilles vignes complantées, menées par le Jaen, l'Alvarelhão, la Tinta Pinheira, le Bastardo et la Touriga Nacional. C'est l'un des grands rouges du domaine, un Dão élégant et de garde, pour un beau dîner ou votre cave.

Notes de dégustation

L'importateur américain décrit des vignes d'environ 75 ans sur granit, vers 500 mètres, une fermentation en levures indigènes et près de 28 mois en fûts de chêne français usagés, à 13 %. Robe rubis grenat, griotte, framboise, canneberge, pierre à fusil et violette, puis une bouche ferme et retenue, à l'acidité vive et à la finale longue.

Accords mets et vins

Servez-le avec un chevreau ou un agneau rôti, un arroz de pato, du gibier ou un Serra da Estrela affiné.

À propos d'Álvaro et Maria Castro

En 1980, l'ingénieur Álvaro Castro hérite de deux domaines voisins du Dão, la Quinta da Pellada et la Quinta de Saes, au pied de la Serra da Estrela, et devient l'un des premiers vignerons de la région à mettre son vin en bouteille. Sa fille Maria le rejoint en 2000 : ils cultivent 44 hectares de vignes complantées de plus de 40 cépages autochtones, selon des principes biodynamiques.

Bon à savoir

• Servir à 16-17 °C, carafé une heure avant. Se garde 2 à 3 jours une fois ouvert.
• Bouteille de 75 cl.
• Un beau cadeau pour un amateur de vin.