Quinta da Palmirinha Azal Blanc

Quinta da Palmirinha Azal est un vin blanc de la région du Vinho Verde, issu de l'Azal, cépage autochtone du Minho, élaboré par Fernando Paiva près d'Amarante. Un Vinho Verde nature, peu interventionniste, avec du mordant et une fraîcheur citronnée, loin des bouteilles légères et perlantes que l'on connaît souvent.

Notes de dégustation

L'Azal est un cépage tardif, connu pour son acidité élevée et ses notes d'agrumes. Ici, profil frais et tendu, longue note de citron, pomme verte et finale pierreuse. Le vin fermente en levures indigènes en cuve inox, sans collage ni filtration.

Accords mets et vins

Parfait avec un poisson blanc grillé, des palourdes à la Bulhão Pato, une salade d'été ou des pastéis de bacalhau.

À propos de Quinta da Palmirinha

Ancien professeur d'histoire, Fernando Paiva est revenu en 2004 sur le domaine familial de la vallée du Sousa. Il cultive 3 hectares, certifiés bio en 2004 et Demeter en 2007, et utilise des fleurs de châtaignier séchées de ses propres arbres à la place des sulfites ajoutés.

Bon à savoir

• Servir à 8-10 °C. Se garde 3 jours au réfrigérateur après ouverture.
• Bouteille de 75 cl.
• Demandez-le au verre à notre bar de Graça, quand une bouteille est ouverte.