Queijaria Almeida Ovelha à Cabreira, fromage de brebis

L'Ovelha à Cabreira est un fromage de brebis affiné de Queijaria Almeida, une fromagerie portugaise. Le lait de brebis est la colonne vertébrale de la tradition fromagère portugaise, et voici un beau fromage à poser au milieu de la table pour le couper au fil du repas.

Saveur et texture

Les fromages de brebis affinés portugais sont riches et pleins, avec un goût beurré, légèrement acidulé, et une finale savoureuse qui dure. La pâte est ferme et lisse, et le goût devient plus profond près de la croûte.

Accords mets et vins

Coupez de belles tranches et servez-les avec du presunto, des olives et une corbeille de pain. Ajoutez de la pâte de coing ou de la confiture de figues pour le contraste sucré. Côté vin, un rouge de l'Alentejo ou du Dão, ou un verre de Porto tawny avec les derniers morceaux.

À propos de Queijaria Almeida

Queijaria Almeida est une fromagerie portugaise dont la gamme tourne autour du fromage de brebis affiné, avec aussi des meules brebis et vache et des versions à la truffe ou au presunto.

Bon à savoir

• À conserver au frais dans un papier à fromage, et à sortir 30 à 60 minutes avant de servir
• Fromage portugais au lait de brebis, affiné
• Demandez-nous un accord vin à notre bar de Graça