Profetas e Villões Caracol dos Profetas Blanc

Caracol dos Profetas est un vin blanc de Porto Santo, la petite île voisine de Madère, élaboré par Profetas e Villões à partir du Caracol, cépage blanc autochtone de l’île. On produit très peu de vin à Porto Santo et le Caracol est presque inconnu ailleurs. Une bouteille rare, issue de vignes basses plantées dans le sable et le calcaire, face à l’Atlantique.

Notes de dégustation

Les blancs de Porto Santo sont réputés pour leur côté salin et pierre à fusil, leur acidité tranchante et une minéralité de coquillage, avec des notes d’agrumes et de fleurs. Un vin tendu et salin plutôt que fruité, à laisser s’ouvrir.

Accords mets et vins

Servez-le avec des huîtres, des lapas grillées, une espada à la banane, un steak de thon ou un chèvre frais.

À propos de Profetas e Villões

Profetas e Villões est une maison lancée en 2021 par le vigneron António Maçanita et le restaurateur madérien Nuno Faria pour faire revivre les vignes basses de Porto Santo. Le nom joue sur la rivalité amicale entre les habitants de Porto Santo, les « profetas », et les Madériens, les « villões ».

Bon à savoir

• Servir entre 10 et 12 °C. Se garde 3 jours au réfrigérateur après ouverture
• Bouteille de 75 cl, petite production
• Un cadeau de collectionneur pour les amateurs de vins insulaires