Morgado do Quintão Palhete Rosé

Le Morgado do Quintão Palhete Rosé est un palhete portugais de Lagoa, en Algarve, élaboré à partir de raisins Crato Branco et Negra Mole fermentés ensemble. C'est un vin rose pâle et frais, idéal pour les longs déjeuners en bord de mer, et une belle bouteille pour quiconque est curieux de découvrir la vieille tradition portugaise du palhete.

Notes de dégustation

Le palhete est une ancienne méthode portugaise consistant à produire un vin léger en faisant fermenter ensemble des raisins blancs et rouges. Ici, environ 70 % de Crato Branco blanc rencontre 30 % de Negra Mole rouge, avec deux jours de macération pelliculaire et une fermentation lente et fraîche en cuve d'acier. Le résultat est un vin saumon pâle aux notes de fraise, de pêche blanche, de groseille et de zeste de citron, avec une finale vive et acidulée.

Accords mets et vins

Servez-le avec des sardines grillées, une cataplana de palourdes, des crevettes à l'ail, une salade d'été ou une assiette de presunto et d'olives.

À propos de Morgado do Quintão

Morgado do Quintão est un domaine familial situé près de Lagoa, en Algarve, dirigé par Filipe Caldas de Vasconcellos. Ses vieux vignobles en culture sèche, dont certains pieds atteignent jusqu'à 80 ans, sont plantés de cépages locaux tels que le Negra Mole et le Crato Branco. La vigneronne Joana Maçanita travaille avec une intervention minimale, n'ajoutant qu'une faible dose de soufre à la mise en bouteille.

Bon à savoir

• Servir frais entre 8 et 10 °C. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur après ouverture.
• Bouteille de 75 cl.
• Une bouteille estivale à rapporter du Portugal. Demandez-nous conseil à notre bar de Graça.