Granja dos Moinhos fromage de chèvre aux algues

Voici un fromage de chèvre aux algues de Granja dos Moinhos, une petite ferme fromagère du Ribatejo, au Portugal. Un fromage qui sent l'air marin, et un bon sujet de conversation sur un plateau de fromages portugais.

Saveur et texture

La base est un chèvre doux, un peu crémeux, légèrement acidulé. Les algues ajoutent une note iodée, salée et savoureuse qui évoque l'Atlantique et réveille la fraîcheur du lait.

Accords mets et vins

Servez-le avec des crackers de seigle, du concombre, ou quelques huîtres si vous voulez jouer la carte de la mer. Il va aussi très bien avec des conserves de poisson sur une tartine. Côté vin, choisissez un blanc salin : Vinho Verde Alvarinho, blanc de Pico aux Açores ou Malvasia de Colares.

À propos de Granja dos Moinhos

Granja dos Moinhos est une petite ferme fromagère près de Santarém, dans le Ribatejo. Elle fait des fromages bien affinés dans la tradition du chèvre à la française, avec une pâte douce, un peu crémeuse et friable.

Bon à savoir

• À conserver au frais dans un papier à fromage, et à sortir 30 à 60 minutes avant de servir
• Fromage portugais au lait de chèvre et aux algues
• Demandez-nous un accord vin à notre bar de Graça