Filipa Pato 3B Blanc de Blancs Effervescent

Filipa Pato 3B Blanc de Blancs est un vin effervescent portugais de Bairrada, élaboré en méthode traditionnelle à partir des cépages blancs locaux Maria Gomes, Bical et Cercial. Très sec, frais et lumineux, c'est un excellent apéritif et une alternative futée au Champagne à table.

Notes de dégustation

Les raisins sont vendangés à la main et pressés doucement, puis le vin fait sa seconde fermentation en bouteille et repose 9 mois sur lies. Aucun dosage n'est ajouté : il est net et ciselé, avec des bulles fines, des agrumes et des fruits du verger.

Accords mets et vins

L'effervescent de Bairrada est l'accord classique du leitão, le cochon de lait rôti de la région. Il est aussi délicieux avec des huîtres, des fritures de poisson, des pastéis de bacalhau et des viandes blanches rôties.

À propos de Filipa Pato & William Wouters

Filipa Pato et son mari, le chef et sommelier belge William Wouters, cultivent leurs vignes de Bairrada en biodynamie. Leurs parcelles sont sur des coteaux argilo-calcaires sous influence atlantique directe.

Bon à savoir

• Servir à 6-8 °C. Avec un bouchon à effervescent, se garde 1 à 2 jours au réfrigérateur.
• Bouteille de 75 cl, méthode traditionnelle, non dosé, sans millésime.
• Une belle bouteille pour fêter quelque chose. Demandez-le au verre à notre bar de Graça.