Feito no Zambujal Paio do Lombo en tranches 150 g

Le Paio do Lombo en tranches de Feito no Zambujal est une longe de porc séchée portugaise de la Serra do Caldeirão, en Algarve, issue de porcs ibériques élevés en plein air, en sachet de 150 g. Maigre, tendre et prêt à servir, la façon la plus simple de découvrir cette petite ferme familiale.

Saveurs et texture

Le paio do lombo est la longe entière, assaisonnée et mise en boyau avant séchage. Les tranches sont rubis et soyeuses, au goût net et charnu, avec une touche d'ail et de paprika.

Idées de dégustation

Servez avec du pain et de l'huile d'olive, ou avec du melon et quelques amandes. Avec un blanc de l'Algarve ou du Dão, ou un rouge léger de l'Alentejo.

À propos de Feito no Zambujal

Feito no Zambujal est une petite exploitation familiale de Zambujal, un village d'une douzaine d'habitants près de Vaqueiros, dans la Serra do Caldeirão, sur la commune d'Alcoutim, à l'est de l'Algarve. Rui Jerónimo y élève des porcs ibériques en plein air et les transforme selon les recettes des anciens du village, sans additifs ni conservateurs chimiques.

Bon à savoir

• Servez à température ambiante : sortez le paquet du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant. Une fois ouvert, gardez-le bien emballé au frais et finissez-le sous 3 à 4 jours.
• Tranché, sachet de 150 g.
• Un joli cadeau à rapporter de Lisbonne, avec une bouteille de nos étagères.