Duckman White Spark Duck Effervescent

Duckman White Spark Duck est un vin effervescent portugais sec de la Bairrada, issu du cépage local Maria Gomes et élaboré par Maria Pato, fille du vigneron Luís Pato. Une bouteille légère et désaltérante, aux bulles fines, que l'on ouvre en début de soirée et qui se vide plus vite que prévu.

Notes de dégustation

Pomme verte, zeste de citron et une pointe saline, puis une bouche très sèche, aux petites bulles vives et à la finale nette. Le vin est élaboré avec un minimum d'intervention et mis en bouteille sans collage ni filtration : un léger trouble est normal.

Accords mets et vins

Servez-le avec des sardines grillées, des palourdes à la vapeur, des crevettes en tempura ou quelques amandes salées et du presunto. Il accompagne aussi le leitão à Bairrada, le cochon de lait rôti de la région.

À propos de Duckman

Duckman est le projet de vins nature de Maria Pato, qui a grandi dans l'une des familles les plus connues de la Bairrada. Pato signifie canard en portugais, d'où le nom, et les vins misent sur les cépages autochtones et une vinification peu interventionniste.

Bon à savoir

• Servir bien frais, à 6-8 °C. À boire dans les un ou deux jours après ouverture, avec un bouchon à effervescent.
• Bouteille de 75 cl, effervescent blanc de Bairrada.
• Un cadeau sympathique pour les amateurs de vin nature. Demandez-le au verre à notre bar de Graça.