Dominó Foxtrot Rouge 2023

Dominó Foxtrot 2023 est un vin rouge portugais léger de Portalegre, dans les collines du nord de l'Alentejo, élaboré par Vitor et Rita Claro à partir de vieilles vignes complantées, avec une touche de muscat. Un rouge joueur et sans prétention qui se boit comme une danse : léger, épicé, un peu sauvage. La bouteille pour ceux qui cherchent la fraîcheur plutôt que la puissance.

Notes de dégustation

Robe rubis clair. La critique relève des fruits rouges épicés, aigres-doux, avec un côté sauvage. À Portalegre, les vignes mêlent cépages rouges et blancs dans une même parcelle, et Foxtrot est le seul vin de Dominó qui contient du muscat, acheté à des vignerons voisins. Des vendanges précoces et de faibles rendements gardent au vin sa fraîcheur et un degré modéré.

Accords mets et vins

Servez-le légèrement frais avec des petiscos, un poulet rôti, des sardines grillées, une tarte aux légumes ou une cuisine asiatique un peu relevée.

À propos de Dominó

Dominó est le projet de Vitor Claro, ancien chef, et de sa femme Rita, qui cultivent environ 6 hectares à Portalegre, Carcavelos et Colares. Les vignes sont travaillées en bio et le travail en cave reste simple.

Bon à savoir

• Servir légèrement frais, à 13-15 °C. Se garde 2 à 3 jours une fois ouvert, bouché.
• Bouteille de 75 cl, millésime 2023.
• Un cadeau sympa pour les amateurs de vin nature. Demandez-le au verre à notre bar de Graça.