Conserveira de Lisboa Anguilles en escabèche

Les anguilles à l'escabèche de Conserveira de Lisboa sont une conserve d'anguilles à l'escabèche, une marinade au vinaigre et à l'huile d'olive, produite par Conserveira de Lisboa. Une boîte traditionnelle pour les curieux gastronomes.

Saveur et texture

L'anguille possède une chair ferme, riche et légèrement sucrée. L'escabèche, une marinade à base d'huile d'olive, de vinaigre et d'aromates, lui confère un goût acidulé et appétissant. Les « enguias de escabeche » sont une spécialité traditionnelle de la région d'Aveiro.

Accords mets et vins

À servir à température ambiante sur du pain, avec des pommes de terre bouillies ou une salade fraîche. Un vin pétillant de Bairrada ou un vin blanc frais permet d'équilibrer leur richesse.

À propos de Conserveira de Lisboa

Conserveira de Lisboa est une conserverie lisboète fondée en 1930, dont la boutique historique est située Rua dos Bacalhoeiros, dans le quartier de la Baixa, à deux pas du fleuve. Elle commercialise ses poissons sous trois marques, Tricana, Minor et Prata do Mar, dans des boîtes enveloppées de papier au look rétro, devenues un classique des rayons de conserves de la ville.

Bon à savoir

• À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, transférer le reste du contenu dans un récipient fermé, placer au réfrigérateur et consommer dans les 2 jours.
• Boîte en métal.
• Une boîte colorée qui constitue un cadeau idéal en souvenir de Lisbonne.