Caves São João Porta dos Cavaleiros Rouge 1980

Porta dos Cavaleiros Rouge 1980 est un vin rouge portugais mature du Dão, commercialisé par Caves São João, une maison historique surtout connue pour la Bairrada. Les bouteilles portugaises de cet âge sont rares, et celle-ci raconte comment on faisait le vin dans le Dão il y a plus de quarante ans.

Notes de dégustation

Des dégustateurs du forum For the Love of Port ont trouvé une robe sombre presque opaque, du poivre, de la framboise, de la mûre et une pointe de réglisse, avec des tanins encore fermes et une longue finale. Richard Mayson l'a qualifié de « Dão mature classique » lors d'une dégustation de World of Fine Wine. Comptez une heure d'aération. Sur des bouteilles anciennes, une certaine variation est normale.

Accords mets et vins

Servez-le avec un chevreau rôti, un gibier mijoté, un arroz de pato ou un Serra da Estrela affiné.

À propos de Caves São João

Caves São João est une maison familiale de la Bairrada, réputée pour conserver d'anciens millésimes dans ses caves. Porta dos Cavaleiros est son étiquette du Dão, issue de raisins du Dão, autour de 12,5 % d'alcool.

Bon à savoir

• Servir à 16-18 °C. Redressez la bouteille la veille et carafez doucement pour laisser le dépôt. À boire le jour de l'ouverture.
• Bouteille de 75 cl, vin rouge, millésime 1980.
• Un beau cadeau d'anniversaire pour quelqu'un né en 1980.