Casa do Porco Preto Lombo de Barrancos, tranché à la main 100 g

Le Lombo de Barrancos de Casa do Porco Preto est une longe de porc séchée portugaise de Barrancos, dans l'Alentejo, issue du porc noir alentejano et tranchée à la main, en 100 g de fines tranches. La longe est le morceau maigre le plus noble du porc, idéale si vous cherchez du goût sans trop de gras.

Saveurs et texture

Chaque tranche forme un ovale rubis bordé d'un fin liseré de gras. La texture est soyeuse et tendre, le goût net et charnu, relevé d'ail et de paprika, avec la profondeur douce et noisettée du porc des chênaies.

Idées de dégustation

Servez-le tel quel, pas trop froid, avec du pain et une bonne huile d'olive. Il est délicieux avec un blanc d'Encruzado du Dão, un rouge du Douro ou un verre de porto blanc sec.

À propos de Casa do Porco Preto

Casa do Porco Preto est un producteur de l'Alentejo consacré au porc noir alentejano, élevé en plein air et nourri de glands dans les chênaies-lièges et les chênes verts autour de Barrancos. Sa spécialité la plus connue est le Presunto de Barrancos AOP, un jambon sec à appellation d'origine protégée.

Bon à savoir

• Servez à température ambiante : sortez le paquet du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant. Une fois ouvert, gardez-le bien emballé au frais et finissez-le sous 3 à 4 jours.
• Tranché à la main, 100 g.
• Un joli cadeau à rapporter de Lisbonne, avec une bouteille de nos étagères.