Brejinho da Costa Bagaceira Nova Eau-de-vie de marc

La Brejinho da Costa Bagaceira Nova est une jeune bagaceira portugaise, une eau-de-vie de marc limpide distillée à partir des peaux et pépins restés après la vinification, mise en bouteille sans long vieillissement. Nova signifie jeune : c'est la bagaceira dans sa forme la plus directe, celle que les grands-parents portugais gardent au placard pour la fin du déjeuner.

Flaveurs et texture

Une bagaceira jeune est en général limpide et puissante, avec un nez franc de peau de raisin, de fruit frais et une pointe rustique et herbacée, et une finale sèche et chaleureuse. Servez-en un petit verre et dégustez-la lentement.

Comment la déguster

Fraîche ou à température de cave après un repas copieux comme un cozido à portuguesa ou une feijoada, ou quelques gouttes dans un expresso pour un cheirinho. Elle va aussi avec des fruits secs et un morceau de fromage corsé.

À propos de la bagaceira

La bagaceira est l'eau-de-vie de marc portugaise, distillée à partir des peaux et des pépins qui restent après le pressurage des raisins. Chaque région viticole a la sienne, et on la sert toujours après un bon déjeuner, ou dans le café pour en faire un cheirinho.

Bon à savoir

• Servir à 12-16 °C, ou sortie du congélateur si vous l'aimez très froide. Se garde des années une fois ouverte.
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• Un cadeau de caractère pour les curieux d'eaux-de-vie portugaises.