António Madeira Vinhas Velhas Blanc

António Madeira Vinhas Velhas Blanc est un vin blanc portugais du Dão, issu de vieilles vignes complantées sur les pentes granitiques de la Serra da Estrela. C'est l'un des blancs dont on parle le plus au Portugal aujourd'hui : précis, minéral, fait pour vieillir. Une bouteille pour ceux qui aiment les grands bourgognes blancs et veulent découvrir ce dont le Dão est capable.

Notes de dégustation

L'assemblage de vigne réunit notamment Encruzado, Bical, Rabigato, Síria, Arinto, Cerceal Branco et Malvasia Fina. Les grappes entières sont pressées, fermentées avec les levures indigènes puis élevées sur lies fines avec très peu d'intervention. Agrumes mûrs, fruits à noyau, pomme, fleurs délicates, texture crayeuse et longue finale saline.

Accords mets et vins

Servez-le avec un poulpe grillé, un ceviche de daurade, des Saint-Jacques, un poulet rôti aux herbes ou un chèvre affiné.

À propos d'António Madeira

António Madeira a quitté une carrière d'ingénieur à Paris pour cultiver les vieilles vignes de Santa Marinha, le village de ses grands-parents. Avec sa femme Marina, il travaille environ 7 hectares sur 20 parcelles, en bio et en biodynamie.

Bon à savoir

• Servir à 11-13 °C, pas trop froid. Se garde 3 jours au réfrigérateur une fois ouvert et peut vieillir 5 à 10 ans.
• Bouteille de 75 cl, DOC Dão.
• Un cadeau marquant pour un amateur de vin. Demandez-le au verre à notre bar de Graça.