Vinho da Ordem Palhete

Vinho da Ordem Palhete é um palhete da Beira Interior, um vinho português claro entre o tinto e o rosé, de vinhas a 570 metros em Valhelhas, na Serra da Estrela. Recupera um estilo que os produtores associam aos tintos leves da Idade Média, e é ótimo ligeiramente fresco num dia quente.

Notas de prova

O palhete faz-se tradicionalmente com um curto contacto com as películas, muitas vezes com uvas tintas e brancas juntas. Cor clara, frutos vermelhos, cereja e uma nota herbácea, corpo leve e acidez refrescante.

Harmonização

Muito bom com sardinhas assadas, petiscos como presunto e azeitonas, frango assado ou uma salada de tomate com pão.

Sobre Vinho da Ordem

O Vinho da Ordem é o projeto familiar do engenheiro Pedro Jerónimo, cuja família tem a propriedade há quatro gerações. A vinha fica a cerca de 570 metros em Valhelhas, no Parque Natural da Serra da Estrela, num lugar ligado às ordens religiosas medievais, incluindo os Templários, e está em conversão para o modo biológico desde 2022.

Bom saber

• Servir a 12-14 °C. Aguenta 2 a 3 dias no frigorífico depois de aberto.
• Garrafa de 75 cl.
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça, quando houver uma garrafa aberta.