Vale da Capucha Fóssil Branco 2022

Vale da Capucha Fóssil Branco 2022 é um vinho branco português de Torres Vedras, na região de Lisboa, feito por Pedro Marques a partir de Fernão Pires e Arinto em modo biológico, em solos calcários ricos em fósseis. É um branco mineral e com textura, de frescura atlântica, que torna especial um simples jantar de peixe.

Notas de prova

Cor dourada, fruta de pomar, boca cheia e redonda com acidez viva. O nome vem dos fósseis marinhos das argilas e calcários do Kimmeridgiano da propriedade, a mesma família de solos de Chablis. O vinho fermenta com leveduras indígenas e fica muito tempo sobre as borras antes do engarrafamento.

Harmonização

Pense em sardinhas assadas, salada de polvo, arroz de marisco ou uma tábua de queijos portugueses, como o Azeitão.

Sobre a Vale da Capucha

A Vale da Capucha é uma propriedade de família a cerca de 10 km do Atlântico, na zona de Torres Vedras, conduzida pelo enólogo Pedro Marques. As vinhas têm certificação biológica, com ovelhas a pastar no inverno e coberto vegetal entre as linhas.

Bom saber

• Servir a 10-12 °C. Aguenta 3 dias no frigorífico depois de aberto.
• Vinho branco tranquilo da região de Lisboa.
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça.