Quinta de Saes Tobias Branco

Quinta de Saes Tobias Branco é um vinho branco seco português do Dão, feito por Álvaro e Maria Castro com base em Cerceal, uma casta autóctone de acidez alta. Um branco descomplicado e refrescante para o dia a dia, com a frescura de montanha que torna os brancos do Dão tão bons à mesa.

Notas de prova

O crítico Jamie Goode descreve o Tobias Cerceal branco como um vinho direto, de maçã verde e limão. Boca fresca e citrina, final limpo.

Harmonização

Sardinhas assadas, carapaus fritos, salada com queijo de cabra ou amêijoas com coentros.

Sobre Álvaro e Maria Castro

Em 1980 o engenheiro civil Álvaro Castro herdou duas quintas vizinhas no Dão, a Quinta da Pellada e a Quinta de Saes, no sopé da Serra da Estrela, e tornou-se um dos primeiros produtores-engarrafadores da região. A filha Maria juntou-se em 2000 e trabalham 44 hectares de vinhas misturadas com mais de 40 castas autóctones, segundo princípios biodinâmicos.

Bom saber

• Servir a 9-11 °C. Aguenta 2 a 3 dias no frigorífico depois de aberto.
• Garrafa de 75 cl.
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça.