Profetas e Villões Caracol dos Profetas Branco

O Caracol dos Profetas é um vinho branco do Porto Santo, feito pela Profetas e Villões com Caracol, uma casta branca autóctone da ilha. Faz-se muito pouco vinho no Porto Santo e o Caracol é quase desconhecido fora da ilha. Uma garrafa rara, de vinhas rasteiras em areia e calcário, junto ao Atlântico.

Notas de prova

Os brancos do Porto Santo são conhecidos pelo carácter salino e de pederneira, acidez cortante e mineralidade de concha, com notas cítricas e florais. Um vinho tenso e salino mais do que frutado, que pede tempo no copo.

Harmonização

Acompanhe com ostras, lapas grelhadas, espada com banana, bife de atum ou queijo de cabra fresco.

Sobre a Profetas e Villões

A Profetas e Villões é uma companhia de vinhos criada em 2021 pelo enólogo António Maçanita e pelo restaurador madeirense Nuno Faria para recuperar as vinhas rasteiras do Porto Santo. O nome brinca com a rivalidade amigável entre os porto-santenses, os profetas, e os madeirenses, os villões.

Bom saber

• Servir a 10 a 12 °C. Depois de aberto, aguenta 3 dias no frigorífico
• Garrafa de 75 cl, produção pequena
• Uma prenda de colecionador para quem gosta de vinhos das ilhas