Filipa Pato Dinâmica Baga Tinto

Filipa Pato Dinâmica é um vinho tinto português da Bairrada, 100% Baga, feito por Filipa Pato e William Wouters com vinhas em biodinâmica. É a face fresca e sem madeira da Baga, um tinto com garra e frescura que sabe tanto ao Atlântico como à fruta.

Notas de prova

James Suckling encontrou no 2024 flores secas e cereja, corpo médio a cheio e taninos precisos e calcários. As uvas são totalmente desengaçadas, cada vinha fermenta em separado em inox com maceração longa e suave, e o vinho estagia pouco tempo em cuba, sem madeira.

Harmonização

É o par clássico do leitão da Bairrada. Prove-o também com arroz de pato, costeletas de borrego grelhadas ou um risotto de cogumelos.

Sobre a Filipa Pato & William Wouters

Filipa Pato e o marido, o chef e escanção belga William Wouters, trabalham em biodinâmica certificada Demeter na Bairrada. As suas vinhas novas de Baga foram propagadas a partir de vinhas centenárias em calcário jurássico, perto do nível do mar.

Bom saber

• Servir a 15-17 °C. Aguenta 3 dias depois de aberto, bem rolhado.
• Garrafa de 75 cl, vinho tinto, 100% Baga.
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça.