Filipa Pato 3B Blanc de Blancs Espumante

Filipa Pato 3B Blanc de Blancs é um espumante português da Bairrada, feito pelo método clássico com as castas brancas locais Maria Gomes, Bical e Cercial. Muito seco, fresco e luminoso, é um ótimo aperitivo e uma alternativa inteligente ao Champagne à mesa.

Notas de prova

As uvas são vindimadas à mão e prensadas com suavidade, e o vinho faz a segunda fermentação em garrafa, ficando 9 meses sobre as borras. Não leva dosagem, por isso é limpo e preciso, com bolha fina, citrinos e fruta de pomar.

Harmonização

O espumante da Bairrada é o par clássico do leitão. Também fica ótimo com ostras, peixe frito, pastéis de bacalhau e carnes brancas assadas.

Sobre a Filipa Pato & William Wouters

Filipa Pato e o marido, o chef e escanção belga William Wouters, cultivam as vinhas da Bairrada em biodinâmica. As vinhas ficam em encostas argilo-calcárias com influência atlântica direta.

Bom saber

• Servir a 6-8 °C. Com uma rolha de espumante, aguenta 1 a 2 dias no frigorífico.
• Garrafa de 75 cl, método clássico, sem dosagem, sem colheita.
• Uma boa garrafa para celebrar. Peça-o a copo no nosso bar na Graça.