Feito no Zambujal Presunto Fatiado 100 g

O Presunto Fatiado do Feito no Zambujal é um presunto curado português da Serra do Caldeirão, no Algarve, de porcos ibéricos criados ao ar livre e curado entre dois anos e meio e três anos. Um presunto de pequena produção que raramente se vê fora dos melhores restaurantes do Algarve, já fatiado para a sua mesa.

Sabor e textura

A cura longa com pouca salga dá fatias vermelho escuro, mais saborosas do que salgadas, com notas de frutos secos, um toque doce e gordura macia.

Como saborear

Ponha as fatias numa tábua com pão, azeitonas e um queijo fresco, ou com figos maduros. Para beber, um tinto do Algarve ou do Alentejo, ou um espumante da Bairrada.

Sobre o Feito no Zambujal

O Feito no Zambujal é uma pequena exploração familiar no Zambujal, uma aldeia com uma dúzia de habitantes perto de Vaqueiros, na Serra do Caldeirão, concelho de Alcoutim, no Algarve. O Rui Jerónimo cria porcos ibéricos ao ar livre e faz a cura com receitas dos mais velhos da aldeia, sem aditivos nem conservantes químicos.

Bom saber

• Sirva à temperatura ambiente: tire do frigorífico 15 a 20 minutos antes. Depois de aberto, guarde embrulhado no frigorífico e consuma em 3 a 4 dias.
• Fatiado, embalagem de 100 g.
• Uma boa prenda para levar de Lisboa, com uma garrafa das nossas prateleiras.