Duckman White Spark Duck Espumante

Duckman White Spark Duck é um espumante português seco da Bairrada, feito da casta local Maria Gomes por Maria Pato, filha do produtor Luís Pato. É uma garrafa leve e refrescante, de bolha fina, daquelas que se abrem ao início da noite e acabam mais depressa do que o previsto.

Notas de prova

Maçã verde, raspa de limão e um toque salino, depois uma boca muito seca, de bolha pequena e viva, com final limpo. O vinho é feito com intervenção mínima e engarrafado sem colagem nem filtração, por isso uma ligeira turvação é normal.

Harmonização

Experimente com sardinhas assadas, amêijoas ao vapor, camarão em tempura ou umas amêndoas salgadas com presunto. Também vai muito bem com leitão à Bairrada.

Sobre a Duckman

Duckman é o projeto de vinhos naturais de Maria Pato, que cresceu numa das famílias de vinho mais conhecidas da Bairrada. O nome brinca com o apelido Pato, e os vinhos apostam em castas autóctones e numa adega de pouca intervenção.

Bom saber

• Servir bem fresco, a 6-8 °C. Beber em um ou dois dias depois de aberto, com uma rolha de espumante.
• Garrafa de 75 cl, espumante branco da Bairrada.
• Uma prenda divertida para quem gosta de vinho natural. Peça-o a copo no nosso bar na Graça.