Casa do Porco Preto Presunto Reserva sem Osso

O Presunto Reserva sem osso da Casa do Porco Preto é um presunto curado português de porco preto alentejano, da zona de Barrancos, no Alentejo, desossado para fatiar facilmente em casa. Não precisa de suporte: tem a profundidade de um presunto de porco preto de cura longa numa peça que cabe no frigorífico.

Sabor e textura

Carne vermelho escuro e firme, gordura cremosa e doce. A cura longa traz notas salgadas e a frutos secos e um final persistente, e o porco preto mantém as fatias tenras.

Como saborear

Fatie fino para uma tábua com pão alentejano, azeitonas e queijo de ovelha, ou enrole as fatias em melão ou figos. Para beber, um tinto alentejano ou do Douro, ou um espumante da Bairrada.

Sobre a Casa do Porco Preto

A Casa do Porco Preto é um produtor alentejano dedicado ao porco preto de raça alentejana, criado ao ar livre e alimentado a bolota nos montados de sobro e azinho à volta de Barrancos. O seu produto mais conhecido é o Presunto de Barrancos DOP, um presunto curado com denominação de origem protegida.

Bom saber

• Guarde a peça embrulhada em papel ou num pano, em local fresco e seco ou no frigorífico. Depois de cortada, tape a face do corte e mantenha no frio.
• Peça desossada, fácil de fatiar em casa com uma faca comprida e afiada.
• Uma prenda generosa para quem gosta de comida portuguesa.