Casa do Porco Preto Presunto de Bolota, Cortado à Mão 100 g

O Presunto de Bolota da Casa do Porco Preto é um presunto português de porco alimentado a bolota, da zona de Barrancos, no Alentejo, de porco preto alentejano criado ao ar livre, cortado à mão em 100 g. Bolota é o topo do presunto português, aquele que se abre quando se quer impressionar.

Sabor e textura

A bolota dá à gordura do porco preto uma textura macia, quase líquida à temperatura ambiente. As fatias são vermelho escuro, finamente entremeadas, doces e a frutos secos, com um final longo e pouco sal.

Como saborear

Prove primeiro sozinho, fatia a fatia, e depois com pão. Sirva um espumante da Bairrada, um Porto branco seco fresco ou um tinto alentejano com idade. Umas amêndoas ao lado chegam.

Sobre a Casa do Porco Preto

A Casa do Porco Preto é um produtor alentejano dedicado ao porco preto de raça alentejana, criado ao ar livre e alimentado a bolota nos montados de sobro e azinho à volta de Barrancos. O seu produto mais conhecido é o Presunto de Barrancos DOP, um presunto curado com denominação de origem protegida.

Bom saber

• Sirva à temperatura ambiente: tire do frigorífico 15 a 20 minutos antes. Depois de aberto, guarde embrulhado no frigorífico e consuma em 3 a 4 dias.
• Cortado à mão, 100 g.
• Uma boa prenda para levar de Lisboa, com uma garrafa das nossas prateleiras.