Brejo da Gaia Queijo de Cabra Curado com Pimentão 70 g

Este é um pequeno queijo de cabra curado envolto em pimentão, da Brejo da Gaia, em Tramagal, no Ribatejo, numa peça de 70 g. A cor vermelha faz dele a peça mais alegre da tábua, com uma nota quente e adocicada.

Sabor e textura

Debaixo do pimentão está um queijo de cabra firme e ácido. O pimentão traz um sabor doce, quente e um pouco terroso que suaviza a acidez do leite. A Brejo da Gaia também faz uma versão com piri-piri, mais picante.

Harmonização

Sirva com azeitonas, chouriço e pão numa tábua de petiscos, ou com pimentos vermelhos assados. No vinho, um tinto fresco do Tejo, um rosé seco ou um Vinho Verde Loureiro ficam bem com o pimentão.

Sobre a Brejo da Gaia

A Brejo da Gaia é uma queijaria artesanal de Tramagal, perto de Abrantes. Dois irmãos com formação em zootecnia criaram ali uma exploração de cabras leiteiras em 2002 e, desde 2012, transformam o leite das suas cabras em queijo, feito à mão, um a um.

Bom saber

• Conserve no frigorífico em papel próprio e retire 30 a 60 minutos antes de servir
• Queijo português de cabra curado com pimentão, 70 g
• Peça-nos uma sugestão de vinho no nosso bar na Graça