Brejinho da Costa Aguardente Vínica Velha

A Brejinho da Costa Aguardente Vínica Velha é uma aguardente portuguesa destilada a partir de vinho, e não de bagaço, e depois envelhecida em madeira. Se a bagaceira é rústica e direta, a aguardente vínica velha é o lado mais redondo e polido das aguardentes portuguesas, aquela que se serve num copo a sério depois de um jantar especial.

Sabor e textura

As aguardentes vínicas velhas portuguesas mostram normalmente cor âmbar, aromas de frutos secos, baunilha e madeira tostada, e um final macio e quente. Deixe-a uns minutos num copo de tulipa antes do primeiro gole.

Como apreciar

Com uma bica depois do jantar, chocolate negro, amêndoas e nozes torradas, figos secos ou uma fatia de pão de ló. Umas gotas no café dão um ótimo cheirinho.

Sobre a aguardente vínica

A aguardente vínica é a aguardente de vinho portuguesa: o vinho é destilado numa aguardente límpida, que depois envelhece anos em cascos de carvalho. É também uma aguardente de uva que os produtores de Vinho do Porto juntam para parar a fermentação e guardar o açúcar natural do vinho.

Bom saber

• Servir à temperatura ambiente, 16-18 °C. Depois de aberta, aguenta anos de pé e bem fechada.
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• Uma prenda clássica para quem gosta de um digestivo.