Vinho da Ordem Tinto

Vinho da Ordem Tinto é um vinho tinto da Beira Interior, de castas antigas da região plantadas a 570 metros em Valhelhas, na Serra da Estrela. É um tinto de montanha que aposta primeiro na frescura, feito em lotes muito pequenos e com intervenção mínima, raro fora da região.

Notas de prova

A propriedade tem cerca de 16 castas, entre elas tintas como Rufete, Jaen, Bastardo, Marufo e Baga, muitas vezes em vinha misturada. Espere corpo leve a médio, fruta vermelha, uma frescura de ervas e granito e final vivo.

Harmonização

Sirva com cabrito assado, enchidos da serra, uma feijoada ou um queijo Serra da Estrela.

Sobre Vinho da Ordem

O Vinho da Ordem é o projeto familiar do engenheiro Pedro Jerónimo, cuja família tem a propriedade há quatro gerações. A vinha fica a cerca de 570 metros em Valhelhas, no Parque Natural da Serra da Estrela, num lugar ligado às ordens religiosas medievais, incluindo os Templários, e está em conversão para o modo biológico desde 2022.

Bom saber

• Servir a 14-16 °C. Aguenta 2 a 3 dias depois de aberto.
• Garrafa de 75 cl.
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça, quando houver uma garrafa aberta.