Vinho da Ordem Curtimenta

Vinho da Ordem Branco é um vinho de curtimenta da Beira Interior, com uvas brancas maceradas 7 dias com as películas, de vinhas a 570 metros na Serra da Estrela. É um branco de curtimenta com a frescura e a textura da montanha, feito em quantidades muito pequenas.

Notas de prova

A propriedade tem castas brancas antigas como Fonte Cal e Síria. Uma semana com as películas dá normalmente cor dourada, taninos leves e notas de casca de citrinos, alperce seco e ervas, com final seco e saboroso.

Harmonização

Combine com polvo grelhado, lombo de porco assado, um guisado de grão com espinafres ou um queijo de ovelha curado.

Sobre Vinho da Ordem

O Vinho da Ordem é o projeto familiar do engenheiro Pedro Jerónimo, cuja família tem a propriedade há quatro gerações. A vinha fica a cerca de 570 metros em Valhelhas, no Parque Natural da Serra da Estrela, num lugar ligado às ordens religiosas medievais, incluindo os Templários, e está em conversão para o modo biológico desde 2022.

Bom saber

• Servir a 12-14 °C. Aguenta 3 dias depois de aberto.
• Garrafa de 75 cl.
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça, quando houver uma garrafa aberta.