Textura da Estrela Branco

Textura da Estrela Branco é um vinho branco português do Dão, feito sobretudo com Encruzado, com Bical e Cerceal, de vinhas velhas nas encostas graníticas da Serra da Estrela. É um branco salino e com textura, que alguns garrafeiros comparam aos bons brancos da Borgonha, por um preço muito mais simpático.

Notas de prova

Citrinos, pera, maçã, flores brancas e amêndoa, com um fio salino e mineral e uma textura redonda. Leveduras indígenas, fermentação em balseiro e outros recipientes e um longo estágio sobre borras dão-lhe profundidade sem excesso de madeira.

Harmonização

Abra-o com amêijoas com chouriço, peixe branco grelhado, bacalhau com natas, frango assado ou um queijo Serra da Estrela.

Sobre a Textura

A Textura é um projeto familiar fundado em 2018 no Dão, com sete parcelas em modo biológico nas encostas graníticas da Serra da Estrela. A enologia está a cargo de Luís Seabra, um dos enólogos mais admirados de Portugal.

Bom saber

• Servir a 11-13 °C, não demasiado frio. Aguenta 3 dias no frigorífico depois de aberto.
• Garrafa de 75 cl, DOC Dão. Castas: cerca de 60% Encruzado, 25% Bical, 15% Cerceal.
• A garrafa certa para mostrar o que valem os brancos portugueses. Peça-o a copo no nosso bar na Graça.