Revela Encruzado Branco

O Revela Encruzado é um vinho branco do Dão, feito pela enóloga Mariana Salvador com Encruzado, a grande casta branca da região. Se gosta de brancos com textura e mineralidade, ao estilo da Borgonha, este é um dos nomes novos mais entusiasmantes do Dão.

Notas de prova

O crítico Jamie Goode descreveu a primeira colheita como fresca, fina e ligeiramente calcária, muito mineral e expressiva, com brilho e foco. O Encruzado dá vinhos com textura, citrinos e um toque de frutos secos ou fumado, que ganham profundidade com alguns anos de garrafa.

Harmonização

Experimente com frango assado, bacalhau à Brás, pregado grelhado ou um queijo Serra da Estrela amanteigado. Também fica muito bem com um risotto de cogumelos.

Sobre a Revela

A Revela é o projeto próprio de Mariana Salvador, lançado com a colheita de 2021, com vinhas em Nelas, no coração do Dão. A enóloga é também conhecida pelo trabalho na Textura e nos vinhos tranquilos da Barbeito.

Bom saber

• Servir a 10-12 °C, num copo largo. Aguenta 3 a 4 dias no frigorífico depois de aberto.
• Garrafa: 75 cl
• Peça-o a copo no nosso bar na Graça.